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岩手のマイスターがホロホロ鳥100%で造るフランクフルト。食べごたえのある肉感を焼きやポトフで。
■名称: ほろほろ鳥 粗挽きフランク
■内容量: 約230g(4本入)
■原材料: ほろほろ鳥(岩手県産)、玉葱、食塩、香辛料、砂糖、リン酸塩Na、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
■保存方法/賞味期限: 要冷蔵(5℃以下)/10日間
※加工業者: (有)石黒農場 岩手県花巻市

フライパンなどで皮がパリッとする程度に焼いたり、ポトフなどの煮込み料理に最適です。スープにコクが出ます。

※配送方法: ヤマト運輸(冷蔵タイプ)
※注意事項: 出荷元の異なる商品と同梱は不可となります。


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国産ほろほろ鳥専門農場 石黒農場では、豊かな自然に囲まれた環境と鶏の旨みを最大限に引き出す加工へのこだわりが有名レストランシェフも認めるおいしさに仕上げています。

貴族が愛した食鳥の女王ほろほろ鳥(パンタード)
ヨーロッパでは、鳥に近い肉質でよりあっさりした上品な味が好まれ「食鳥の女王」と呼ばれています。
古くから食用とされ歴史も長く、ギリシャ・ローマ時代には貴族が食し、16世紀初頭にポルトガル王がローマ法王に献じたとされ、ヨーロッパでも飼育されるようになりました。

大切に育てたほろほろ鳥は味も優しくなります
石黒農場の飼育期間は120日。トウモロコシや麦を主体にした独自飼料でカロリーを控え健康に育てています。
ヨーロッパの飼育期間はおもに約90日ですが、生後120日の鳥は出産直前で、脂がのっていてジューシーで、食感もやわらかい。
このためフレンチ・イタリアンのみならず、刺身・すき焼き・しゃぶしゃぶ等日本料理との相性もいいのです。

ヘルシーですばらしい栄養のバランス
ほろほろ鳥は、低脂肪・低カロリーなのにタンパク質やコラーゲンがたっぷりでヘルシー。また鉄分は牛肉と同程度あり、魚の3倍以上でビタミン類も豊富です。
味はキジの肉に似て野味があるにもかかわらず、特有の臭いやくせがありません。
やわらかな食感とコクのある味で、フランスでは昔から美味の極みとして食通に愛されてきました。

恵まれた環境で飼育に成功
東北岩手の花巻温泉郷奥に、国内唯一のほろほろ鳥専門の石黒農場があります。ほろほろ鳥を始めて40年あまり。総面積10万坪の農場で、国内生産量の約6割(3万5千羽)を、飼育・処理・加工・販売まですべて行っています。
ほろほろ鳥は寒さに弱く、神経質なため飼育が難しいとされていますが、四方を山に囲まれた静かな環境と農場内から出る温泉で床暖房にすることで、北国でも飼育を可能にしています。

安心・安全をこころがけ いつでも新鮮
雛から成長まで、飼育に関して抗生物質・ビタミン剤などの薬は一切使わず、ほろほろ鳥専用の餌を開発し、水は山から湧き出る天然の地下水を与えています。
熟練した職人が一羽一羽検品しながら、常に新鮮なものを出荷するために週3-5回処理しています。

確かな技術でこだわりのハム・ソーセージ加工
肉質は脂肪が少なくさっぱりした味で、他の鳥にはない深い旨味の厳選された逸品です。2005年より、ドイツ食肉加工マイスターの資格を有する石川貴浩氏の技術協力を得て、ほろほろ鳥のハム・ソーセージなどの加工品を販売しています。
ほろほろ鳥の美味しさを、十二分に味わっていただける仕上がりとなっています。

三ツ星レストランご用達「ほろほろ鳥」を、もっと手軽に味わって頂きたい。
フランスで食鳥の女王と呼ばれる高級鳥ほろほろ鳥を、40年余りの経験から培った独自の製法で加工。
大事な方へのギフトに、ちょっと贅沢な食卓に。日本で唯一の専門農場から、本物の贅沢を味わって頂けるホロホロ鳥をお届けいたします。 ※当店は【ふるさと納税】寄付及び定期便専門店ではございませんのでご留意ください。
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日本地図

厳選ギフト 食紀行 食通信
養殖発祥の地 天草産 活車海老・活〆車えび
車海老 熊本県
オホーツク直送 北海道かにめぐり
北海道かにまつり
北海道産 ゆで毛蟹 濃厚カニミソ
おちょぼ口でも食べられる京都祇園 ひと口餃子
京都泉門店 ひと口餃子
日本で唯一の専門農場 ホロホロ鳥 石黒農場
伊勢えび
浜名湖産 うなぎの刺身
鰻の刺身
千葉県館山 贅沢ふかひれ
ふかひれ
大吟醸 奥の松仕込み 漬け魚
奥の松 漬け魚
本場由比港 桜えび
桜えび
世界遺産の町 美熊野牛 貴重黒毛和牛
美熊野牛
三重県産 あおさ豚 伊勢神宮のおひざ元
あおさ豚 三重県
和牛の祖を生んだ鳥取和牛 お肉ギフト
南国宮崎県 大自然の恵で作る加工食品
石巻雄勝湾 カキ漁師直送 生牡蠣
もう一度三陸の海づくり 石巻雄勝湾 カキ漁師直送 生牡蠣
松太郎 三重県産 採れたて芳醇きのこ
松茸 松太郎 きのこ
北海道鵡川港 本ししゃも 生干し
ししゃも鵡川
岩手県奥州 前沢牛オガタ 世界の名牛 黒毛和牛
岩手県奥州 前沢牛オガタ
冬はやっぱり、べったら漬け 紀州老舗漬物屋
皇室献上米 ゆめぴりか 桃野農場
皇室献上米
和歌山県 紀州南高梅 うめぼし
紀州うめぼし
新潟県 小千谷のへぎそば 和田
日本の有機野菜 集荷センター
復興を願い三陸気仙沼、陸前高田直送 鮮魚セット
鮮魚セット
愛媛県宇和島 100%愛媛みかんジュース
みかんジュース
北海道の海の幸がここに勢ぞろい 札幌中央卸売市場
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